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カベルネ・ソーヴィニヨン：成熟とブレンドの比率を読む
メドックとナパを読み、成熟の時期と栽培条件を比較します。シャトー・マルゴーの年別資料から、植栽・収穫・選別・ブレンドを分けて考えます。
このコースの問い
瓶のカベルネ比率が増えたら、畑も植え替えられたのだろうか。
読み始める前の考えを、短く書き留めてみてください。最後に説明し直します。
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更新日：2026-09-23
成熟を待つ品種と栽培地
カベルネ・ソーヴィニヨンは一般にメルローより遅く成熟します。ボルドーでは左岸の砂礫を含む土地で多く栽培されますが、品種名だけでその年の熟度は決まりません。秋の天候や区画ごとの状態も、収穫の判断に関わります。
87%と92%の分母
シャトー・マルゴーのグラン・ヴァンは、2021年がカベルネ・ソーヴィニヨン87%、2022年が92%です。これは完成品の配合であり、畑の面積比率ではありません。同じ銘柄でも、年ごとの原料と選別を経て構成が変わります。比率の増加だけから植え替えや品質の向上は判断できません。
ナパの中でも異なる条件
ナパでは、海からの冷気や霧、標高、土壌の違いがカベルネの栽培環境に関わります。メドックとナパを比較するときも、国名から一律の味を想定するより、谷底か斜面か、どの年かを確かめる方が具体的です。ブレンド比率と醸造もそろえて読む必要があります。
何をそろえ、何を比べるか
熟期を比べる
- 共通にする条件
- カベルネ・ソーヴィニヨン
- 比べる条件
- 畑・秋の天候・収穫時期
- 追加で確かめること
- 晩熟と未熟は別の情報
比率を比べる
- 共通にする条件
- 同じ銘柄
- 比べる条件
- 年ごとの最終ブレンド
- 追加で確かめること
- 面積比率と区別する
地域を比べる
- 共通にする条件
- 同じ品種を使う赤
- 比べる条件
- メドックとナパの環境
- 追加で確かめること
- 区画・年・醸造まで確認
読む順番と、各記事で考えること
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カベルネ・ソーヴィニヨンの資料読解：成熟とブレンドの比率を読む
シャトー・マルゴーの公式資料を要約した表から、比率の意味を読み取ってください。
シャトー・マルゴーのグラン・ヴァンの最終ブレンド。各ヴィンテージの公式資料を要約しています。
畑の植栽面積比率や、同じ条件での試飲結果はこの表には含みません。
| 品種 | 2021年 | 2022年 |
|---|---|---|
| カベルネ・ソーヴィニヨン | 87% | 92% |
| メルロー | 8% | 6% |
| カベルネ・フラン | 3% | 2% |
| プティ・ヴェルド | 2% | 配合なし |
仮説と振り返りは各2,000文字まで。選択肢の回答だけでも保存できます。
このブラウザに手動で保存します。再び開くと続きから取り組めます。コースの説明課題のメモとは別の記録です。すべて未選択・空欄にして保存すると、この演習記録を削除します。
設問ごとの解説を読む
選択欄に答えると、上のボタンから自分の回答と解説を並べて確認できます。自由記述の自動採点は行いません。
カベルネの比率は何ポイント変わった？
92−87で5ポイントです。完成品の比率の差であり、畑の面積変化を示しません。
植え替えがあった証拠になる？
面積比率と、収穫後の選別を経た配合は分母が異なります。植栽資料は別に必要です。
92%の方が高品質と結論できる？
年と原料、醸造が変わっています。配合の数字だけでは、味や品質の優劣まで示せません。
比較演習
シャトー・マルゴーの公式資料を要約した表から、比率の意味を読み取ってください。
比較の整理例を読む
| 比較する条件 | 畑の植栽比率 | 完成品のブレンド比率 |
|---|---|---|
| 分母 | 栽培面積 | 完成品の構成 |
| 間にある判断 | 収量・収穫・区画ごとの選別 | 選んだ原酒の組み合わせ |
| 数値から言えないこと | 毎年の配合 | 畑の植え替えや品質順位 |
このコースの指定記事に基づく学習用の整理です。具体的な事実と出典は各記事で確認できます。
自分の言葉で説明する
2021年と2022年のカベルネ比率の違いを説明し、その数値から判断できないことを二つ挙げてください。
書いた後の確認
- 数値の分母と対象年を示したか
- 植栽と最終配合を分けたか
- 増加を品質順位に置き換えていないか
説明課題の回答を残す
最初の考えと、記事を読んだ後に変わった考えを比べて書いてみてください。
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