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コズロヴィッチ：マルヴァジアの畑と熟成容器
クロアチアのイストリアで1904年から続く家族経営の生産者です。土地の白品種マルヴァジア・イストリアーナを中心に、サンタ・ルチアの単一畑の白や、メルローなどを組み合わせた赤も造っています。
マルヴァジア2020とサンタ・ルチア・マルヴァジア2018の技術資料を比べます。同じ品種でも畑の範囲と果皮接触、熟成の方法が変わります。
このコースの問い
サンタ・ルチアという名前だけで、白ワインだと判断できる？
読み始める前の考えを、短く書き留めてみてください。最後に説明し直します。
説明課題のメモへ ↓Kozlović / 生産者から学ぶ
クロアチア ／ イストリア／モミヤン
別名・表記：Kozlovic ／ コズロヴィチ ／ コズロヴィック
更新日：2026-09-24
複数の畑と一つの畑
マルヴァジア2020はヴァーレ、サンタ・ルチア、コンタリーニの畑を挙げています。一方、サンタ・ルチア・マルヴァジア2018は単一畑です。共通する畑名があっても、原料の範囲全体は同じではありません。
圧搾前の果皮接触
低温で果皮に接触させる時間は、マルヴァジア2020が12〜24時間、サンタ・ルチア2018が5〜6日。その後に圧搾します。この時間は、樽やタンクで熟成する月数と分けて読みます。
5,000Lの木樽とステンレス
マルヴァジア2020はステンレスで7か月熟成。サンタ・ルチア2018は50hLの木樽で12か月、続いてステンレスで12か月と技術資料にあります。50hLは5,000Lです。大樽の使用を、小さな新樽の使用と同一視しないようにします。
同じ畑から造る赤
サンタ・ルチア・ノワール2017は、メルロー50%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、テラン20%の赤です。サンタ・ルチアは畑の名前で、品種や色を一意には決めません。関連する品種コースでは、この赤に使うメルローとカベルネも学べます。
何をそろえ、何を比べるか
畑
- 共通にする条件
- サンタ・ルチアを含む
- 比べる条件
- 複数畑と単一畑
- 追加で確かめること
- 畑名を品種名としない
工程
- 共通にする条件
- 白二本の低温浸漬
- 比べる条件
- 時間と日数
- 追加で確かめること
- 圧搾前と熟成を区別する
容器
- 共通にする条件
- 白ワインの熟成
- 比べる条件
- ステンレスと大樽
- 追加で確かめること
- 収穫年も異なると記録する
読む順番と、各記事で考えること
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次の記事へ →進捗は記事の読了記録です。説明課題の達成度は含みません。
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コズロヴィッチの資料読解：マルヴァジアの畑と熟成容器
原料・工程・資料の対象を照合し、比較の条件を確認します。
年指定のある資料はその年の実例として読みます。年指定のない説明をすべての年や出荷分の仕様には一般化しません。
| 比較項目 | マルヴァジア2020 | サンタ・ルチア・マルヴァジア2018 | サンタ・ルチア・ノワール2017 |
|---|---|---|---|
| 原料 | マルヴァジア・イストリアーナ | マルヴァジア・イストリアーナ100% | メルロー50%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、テラン20% |
| 畑 | 三つの畑 | サンタ・ルチア単一畑 | サンタ・ルチア単一畑 |
| 圧搾前の低温浸漬 | 12〜24時間 | 5〜6日 | この比較では扱わない |
| 熟成 | ステンレス7か月 | 50hL木樽12か月＋ステンレス12か月 | この比較では扱わない |
仮説と振り返りは各2,000文字まで。選択肢の回答だけでも保存できます。
このブラウザに手動で保存します。再び開くと続きから取り組めます。コースの説明課題のメモとは別の記録です。すべて未選択・空欄にして保存すると、この演習記録を削除します。
設問ごとの解説を読む
選択欄に答えると、上のボタンから自分の回答と解説を並べて確認できます。自由記述の自動採点は行いません。
50hLの木樽は何L？
1hLは100Lなので5,000Lです。容量の単位をそろえると、樽の大きさを比較できます。
サンタ・ルチアという名前が示すのは？
同じ単一畑名でマルヴァジアの白と複数品種の赤があります。畑名と品種・色を別々に確認します。
白二本で品種以外に変わる条件は？
白二本には共通品種がありますが、畑、年、工程が違います。熟成月数だけで香味差を説明しないようにします。
比較演習
資料の原料・畑・工程を照合し、比較でそろう条件と変わる条件を説明してください。
比較の整理例を読む
| 比較する条件 | マルヴァジア2020 | サンタ・ルチア・マルヴァジア2018 | サンタ・ルチア・ノワール2017 |
|---|---|---|---|
| 原料 | マルヴァジア・イストリアーナ | マルヴァジア・イストリアーナ100% | |
| 畑 | 三つの畑 | サンタ・ルチア単一畑 | |
| 圧搾前の低温浸漬 | 12〜24時間 | 5〜6日 | |
| 熟成 | ステンレス7か月 | 50hL木樽12か月＋ステンレス12か月 |
比較に用いた資料の出典は、本文と演習に記載しています。
自分の言葉で説明する
白二本の原料畑、圧搾前の時間、熟成容器を比較し、サンタ・ルチアという名前だけでは分からないことを説明してください。
書いた後の確認
- 三つの畑と単一畑を区別したか
- 時間・日数・月数を工程に対応させたか
- 畑名と色・品種を分けたか
説明課題の回答を残す
最初の考えと、記事を読んだ後に変わった考えを比べて書いてみてください。
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