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シャトー・シュヴァル・ブラン：植栽とアッサンブラージュ
サン・テミリオンのポムロールとの境界近くにあるシャトーです。粘土、砂利、砂を含む複数の区画で、カベルネ・フランやメルローなどを栽培し、区画ごとの原酒を選んでブレンドします。
畑の構成と年別の配合を区別し、区画ごとの原酒を選ぶ意味を説明します。
このコースの問い
畑の品種比率を、その年のワインの比率として読める？
読み始める前の考えを、短く書き留めてみてください。最後に説明し直します。
説明課題のメモへ ↓Château Cheval Blanc / 生産者から学ぶ
フランス ／ ボルドー／サン・テミリオン
別名・表記：Château Cheval Blanc ／ シャトーシュヴァルブラン ／ Chateau Cheval Blanc
更新日：2026-09-24
境界にある畑
シュヴァル・ブランは、サン・テミリオンの中でもポムロールに接する場所にあります。畑には粘土、砂利、砂という異なる条件があり、村名だけで全区画を同じ土壌とみなすことはできません。
区画ごとに選ぶ
醸造の説明では、グラン・ヴァンに採用する区画を、出来上がった原酒を通じて判断します。採用する区画数は年によって異なります。畑に植わる面積の比率が、そのまま瓶の配合になるとは限りません。
カベルネ・フランの役割
カベルネ・フランが畑で重要な位置を占めることと、ある年の配合が何%かということは別です。植栽は栽培の構成、年別配合はその年の選択として並べると、アッサンブラージュの意味を捉えやすくなります。
何をそろえ、何を比べるか
場所
- 共通にする条件
- Château Cheval Blanc
- 比べる条件
- サン・テミリオンとポムロールの境界付近
- 追加で確かめること
- 境界の両側を地図で確認
植栽
- 共通にする条件
- Château Cheval Blanc
- 比べる条件
- 複数品種を栽培
- 追加で確かめること
- 畑の面積と完成品の比率は別
選別
- 共通にする条件
- Château Cheval Blanc
- 比べる条件
- 区画の原酒を評価して採用
- 追加で確かめること
- 採用区画数は年によって異なる
読む順番と、各記事で考えること
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次の記事へ →進捗は記事の読了記録です。説明課題の達成度は含みません。
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シャトー・シュヴァル・ブランの資料読解：植栽とアッサンブラージュ
資料に書かれた条件を読み比べます。年を指定した数字は、その年の情報として扱ってください。
生産者・産地団体・輸入元の公開資料を要約しています。各出典の発行元と資料確認日を併記しています。
| 比較項目 | 資料で分かること | 読み分けること |
|---|---|---|
| 場所 | サン・テミリオンとポムロールの境界付近 | 境界の両側を地図で確認 |
| 植栽 | 複数品種を栽培 | 畑の面積と完成品の比率は別 |
| 選別 | 区画の原酒を評価して採用 | 採用区画数は年によって異なる |
仮説と振り返りは各2,000文字まで。選択肢の回答だけでも保存できます。
このブラウザに手動で保存します。再び開くと続きから取り組めます。コースの説明課題のメモとは別の記録です。すべて未選択・空欄にして保存すると、この演習記録を削除します。
設問ごとの解説を読む
選択欄に答えると、上のボタンから自分の回答と解説を並べて確認できます。自由記述の自動採点は行いません。
畑の土壌は？
公式資料は粘土・砂利・砂を挙げています。
植栽比率から年別配合を計算できる？
収量と採用区画によって完成品の構成が変わります。 畑の品種が同じ比率で植わっていても、年ごとの収量や採用する区画が変われば、瓶の配合も変わります。区画を選ぶ工程があるため、植栽図だけから完成品の内訳は出せません。
年別資料で確かめたいことは？
植栽情報に加え、その年の選択を確認します。
比較演習
表と出典を読み、原料や造りの違いを説明してください。
比較の整理例を読む
| 比較する条件 | 比較項目 | 資料で分かること | 読み分けること |
|---|---|---|---|
| 場所 | サン・テミリオンとポムロールの境界付近 | 境界の両側を地図で確認 | |
| 植栽 | 複数品種を栽培 | 畑の面積と完成品の比率は別 | |
| 選別 | 区画の原酒を評価して採用 | 採用区画数は年によって異なる |
比較に用いた資料の出典は、本文と演習に記載しています。
自分の言葉で説明する
畑の構成と年別の配合を区別し、区画ごとの原酒を選ぶ意味を説明してください。
書いた後の確認
- 比較する銘柄・収穫年・資料の対象範囲を特定したか
- 表の三つの項目を区別して説明したか
- 確認できた事実と、追加資料や試飲で確かめたい点を分けたか
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最初の考えと、記事を読んだ後に変わった考えを比べて書いてみてください。
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