Switzerland
アルプスと湖の六つの地域へ。シャスラ、地域ごとの別名、黒ブドウの白仕立てを地図と工程で学ぶ。
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国の小ささより、山脈のどちら側かに注目する。
三つの分類を土台に、具体的な呼称の規定へ進む。
四品種を軸に、地域固有の名前を重ねる。
乾いた谷とアルプスの斜面を一緒に見る。
ラ・コート、ラヴォー、シャブレをレマン湖の周囲に置く。
都市の近くにある畑を、三つの地理的なまとまりで読む。
一つの州ではなく、北部から東部に広がる畑のまとまり。
山脈の南で、日照と降雨の両方を見る。
ヌーシャテル、ビール、モラの三つの湖を区別する。
段丘を支える石垣と斜面の畑。ラヴォーの景観から、ブドウ栽培を続けるための仕事を読む。
ヴァレーで使われる品種の別名を整理する。他国の地名や品種名に似ていても、同じ意味とは限らない。
色を抑える工程と、樽を使う工程を分けて追う。