三湖地方：ロゼと無濾過のシャスラ

RELATIONSHIPS

三湖地方：ロゼと無濾過のシャスラ：比較の視点

Three Lakes / Trois-Lacs

地理・原料・工程を分けて読む

本文を整理した模式図です。生産区域や品質の順位を表すものではありません。出典・参考資料

FIELD NOTE 01

ヌーシャテル湖周辺、ベルン州のビール湖周辺、モラ湖沿いのヴュリーをまとめた地域。ヴュリーはヴォーとフリブールの二州にまたがる呼称で、行政境界と産地のまとまりが必ずしも一致しない例になる。

FIELD NOTE 02

ヌーシャテルに起源を持つウイユ・ド・ペルドリは、ピノ・ノワールのロゼ。品種名、色、地域の伝統的なワイン名という三つを結ぶと覚えやすい。同じ地域のピノ・ノワールの赤とも比較できる。

FIELD NOTE 03

ノン・フィルトレは濾過せずに瓶詰めするシャスラの名物。ロゼとは別の工程上の特徴で、濾過を省くことと果皮から色を取り出すことは異なる操作になる。色の造り分けと瓶詰め前の処理を、工程図の違う位置に置いて整理する。

この記事の要点

前者はピノ・ノワールのロゼ、後者は無濾過のシャスラ。品種も工程上の特徴も違う。

PAUSE & REFLECT

ウイユ・ド・ペルドリとノン・フィルトレは同じ品種？

解説を読む＋

前者はピノ・ノワールのロゼ、後者は無濾過のシャスラ。品種も工程上の特徴も違う。

わかったこと、根拠、まだ確かめたいことを書いてください。

学習メモ

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本文の参照資料です。生産規定の詳細は現行文書で、個別ワインの仕様は該当する収穫年の資料で確認できます。