Switzerland
スイスを、地理と造りから。
アルプスと湖の六つの地域へ。シャスラ、地域ごとの別名、黒ブドウの白仕立てを地図と工程で学ぶ。
地理・品種・制度・醸造を順に学べます。記事で得た知識は、産地や造りを比べる演習で確かめられます。
産地の位置をつかむ
- ヴァレー：ローヌ上流と多彩な品種 南西部・ローヌ上流
- ヴォー：湖岸のシャスラと産地名 西部・レマン湖周辺
- ジュネーヴ：川と湖、品種の多様化 西端・ジュネーヴ
- ドイツ語圏：ピノ・ノワールを軸に東西へ 北東部・代表地点グラウビュンデン
- ティチーノ：アルプス南側のメルロ 南部・ティチーノ
- 三湖地方：ロゼと無濾過のシャスラ 北西部・三湖地方
記事から選ぶ
Switzerland / Six regions
スイスの全体像：六地域と山・湖
国の小ささより、山脈のどちら側かに注目する。
AOC / Vin de pays / Vin de table
スイスの制度：連邦の分類と州の規定
三つの分類を土台に、具体的な呼称の規定へ進む。
Chasselas / Pinot Noir / Gamay / Merlot
主要品種と多言語の名前
四品種を軸に、地域固有の名前を重ねる。
Valais / Wallis
ヴァレー：ローヌ上流と多彩な品種
乾いた谷とアルプスの斜面を一緒に見る。
Vaud / Chasselas
ヴォー：湖岸のシャスラと産地名
ラ・コート、ラヴォー、シャブレをレマン湖の周囲に置く。
Geneva / Genève
ジュネーヴ：川と湖、品種の多様化
都市の近くにある畑を、三つの地理的なまとまりで読む。
German-speaking Switzerland
ドイツ語圏：ピノ・ノワールを軸に東西へ
一つの州ではなく、北部から東部に広がる畑のまとまり。
Ticino / Tessin
ティチーノ：アルプス南側のメルロ
山脈の南で、日照と降雨の両方を見る。
Three Lakes / Trois-Lacs
三湖地方：ロゼと無濾過のシャスラ
ヌーシャテル、ビール、モラの三つの湖を区別する。
Lavaux / Vineyard Terraces
ラヴォーを深く読む：段丘は何を支えるか
段丘を支える石垣と斜面の畑。ラヴォーの景観から、ブドウ栽培を続けるための仕事を読む。
Fendant / Heida / Johannisberg
ヴァレーの別名：ラベルを品種へ戻す
ヴァレーで使われる品種の別名を整理する。他国の地名や品種名に似ていても、同じ意味とは限らない。
Gialdi / Brivio / Bianco Rovere 2023
生産者事例：Bianco Rovereの白いメルロ
色を抑える工程と、樽を使う工程を分けて追う。
主要な学習テーマを選んで収録しています。すべての呼称・品種・生産者を列挙する事典ではありません。