Greece
ギリシャを、地理と造りから。
北部の赤、ペロポネソスの高原、エーゲ海とクレタの島々へ。固有品種と栽培、甘口やレツィーナの工程を結びつける。
地理・品種・制度・醸造を順に学べます。記事で得た知識は、産地や造りを比べる演習で確かめられます。
産地の位置をつかむ
- ナウサ：クシノマヴロと抽出・熟成 北部マケドニア
- ネメア：標高差とアギオルギティコ ペロポネソス北東部
- マンティニア：高原のモスホフィレロ ペロポネソス中北部
- サントリーニ：風に対応する仕立てと原産地 エーゲ海・キクラデス諸島
- クレタ：地域の品種と複数の呼称 クレタ島・イラクリオン南側
- サモス：マスカットと甘口の選択 エーゲ海東部・サモス島
- レツィーナ：樹脂を加える時点を読む 中央部・アッティカ
記事から選ぶ
ギリシャ / 全体像↗
Greece / Elláda
ギリシャの全体像：山と海、島を分けて読む
地中海の暖かさに、標高・風・海からの距離を加える。
記事を読む
ギリシャ / 制度・醸造↗
PDO / PGI / Traditional Designation
PDO・PGIと伝統的な表示
古い呼称とEUの枠組みをつなぎ、原産地と製法を別々に読む。
記事を読む
ギリシャ / 品種↗
Assyrtiko / Xinomavro
主要品種：四つの入口から地域の品種へ
品種名と産地名を一組にし、その組み合わせだけで味を決めない。
記事を読む
ギリシャ / 産地↗
Naoussa / Xinomavro
ナウサ：クシノマヴロと抽出・熟成
品種をそろえたあとに、畑と醸造の違いを調べる。
記事を読む
ギリシャ / 産地↗
Nemea / Agiorgitiko
ネメア：標高差とアギオルギティコ
同じアギオルギティコでも、畑の標高や醸造は異なる。ネメアの赤を比べ、濃厚さという一つの印象では捉えきれない違いを探る。
記事を読む
ギリシャ / 産地↗
Mantinia / Moschofilero
マンティニア：高原のモスホフィレロ
香りの印象と甘さ、果皮の色とワインの色を切り分ける。
記事を読む
ギリシャ / 産地↗
Santorini / Kouloura
サントリーニ：風に対応する仕立てと原産地
籠状に仕立てる理由を、島の風とブドウの栽培条件から考える。
記事を読む
ギリシャ / 産地↗
Crete / Vidiano
クレタ：地域の品種と複数の呼称
島全体を一つの原産地や、一つの品種として覚えない。
記事を読む
ギリシャ / 産地↗
Samos / Muscat
サモス：マスカットと甘口の選択
同じ島と品種でも、乾燥と酒精強化を別々に調べる。
記事を読む
ギリシャ / 生産者↗
Vinsanto / SantoWines
ヴィンサント：収穫後の乾燥から熟成へ
サントリーニの甘口を、原料の水分を減らす段階から理解する。
記事を読む
ギリシャ / 制度・醸造↗
Retsina / Pine resin
レツィーナ：樹脂を加える時点を読む
香りの由来を、品種・樽・発酵中の操作に分ける。
記事を読む
主要な学習テーマを選んで収録しています。すべての呼称・品種・生産者を列挙する事典ではありません。