ネメア：標高差とアギオルギティコ

FIELD NOTE 01

ペロポネソスの内陸へ

ネメアはペロポネソスの内陸の産地。低い場所から高い場所まで標高差があり、斜面の向きや熟す時期にも違いがある。北のナウサとの緯度差に加え、産地内の条件の差も確認する。

FIELD NOTE 02

PDOと赤の品種

PDO Nemeaはアギオルギティコ100%の赤。若く果実を楽しむ造りから、抽出と熟成を重ねる造りまで幅がある。さらに甘口も含まれるため、PDO名だけで常に辛口と断定しない。

生産者の資料で収穫する場所、熟度、発酵や容器を調べると、同じ品種をどのように異なるスタイルへ導くかが見えてくる。

FIELD NOTE 03

ナウサと比べるときの注意

ナウサとネメアを比べると、品種も産地も同時に変わる。その差をすべて緯度のせいにすることはできない。比較表では地理、品種、抽出、熟成をそれぞれ独立した行にする。

まず各産地の中で同じ品種を比べ、次に両産地を横断して読むと理解が深まる。試飲の結果から一つの原因を断定するより、確認できる条件と考えられる要因を分けたい。