RELATIONSHIPS
マンティニア：高原のモスホフィレロ：比較の視点
地理・原料・工程を分けて読む
地理
ペロポネソスの高原
品種
モスホフィレロ
比較
香り・甘辛度・発泡性
本文を整理した模式図です。生産区域や品質の順位を表すものではありません。 出典・参考資料
FIELD NOTE 01
ペロポネソスの高原
マンティニアはペロポネソス中北部の高原にある。冷涼な山地で、晩熟のモスホフィレロを栽培する。ギリシャのワインを暖かな海沿いの景色だけで想像すると、この畑の環境を見落とす。
この節の根拠：Wines of Greece｜モスホフィレロとマンティニア ↗ ／ Wines of Greece｜モスホフィレロの品種と製法 ↗
FIELD NOTE 02
花の香りと辛口の白
モスホフィレロの果皮は赤みや灰色を帯びるが、主に辛口の白を造る。花を思わせる香りがあっても、糖分が多いとは限らない。香りの印象と甘辛度は分けて確かめたい。
名前や香りからマスカットを連想しやすいものの、MoschofileroとMuscatは別の品種である。ラベルの綴りを省略せず読むと、似た名前による取り違えを防げる。
この節の根拠：Wines of Greece｜モスホフィレロとマンティニア ↗ ／ Wines of Greece｜モスホフィレロの品種と製法 ↗
FIELD NOTE 03
非発泡性の白と発泡性の白
モスホフィレロからは発泡性ワインも造られる。Wines of Greeceは、瓶内二次発酵の伝統方式と、タンク内で二次発酵するシャルマ方式の両方を紹介している。
同じ品種の白二本でも、泡の有無に加えて、どこで二次発酵したかが異なる場合がある。香りや酸を比べる前に、非発泡性か発泡性か、発泡性ならどの製法かを製品資料で確認したい。
別の品種。香りや綴りの似ている部分だけで同一視しない。
PAUSE & REFLECT
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MoschofileroはMuscatの別名？
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別の品種。香りや綴りの似ている部分だけで同一視しない。
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本文の参照資料です。生産規定の詳細は現行文書で、個別ワインの仕様は該当する収穫年の資料で確認できます。
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