Greece

ギリシャの学習コース

北部の赤、ペロポネソスの高原、エーゲ海とクレタの島々へ。固有品種と栽培、甘口やレツィーナの工程を結びつける。

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全体像と制度を整理する

  1. 1

    ギリシャの全体像:山と海、島を分けて読む

    地中海の暖かさに、標高・風・海からの距離を加える。

  2. 2

    PDO・PGIと伝統的な表示

    古い呼称とEUの枠組みをつなぎ、原産地と製法を別々に読む。

品種と主要産地をつなぐ

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    主要品種:四つの入口から地域の品種へ

    品種名と産地名を一組にし、その組み合わせだけで味を決めない。

  2. 2

    ナウサ:クシノマヴロと抽出・熟成

    品種をそろえたあとに、畑と醸造の違いを調べる。

  3. 3

    ネメア:標高差とアギオルギティコ

    同じアギオルギティコでも、畑の標高や醸造は異なる。ネメアの赤を比べ、濃厚さという一つの印象では捉えきれない違いを探る。

  4. 4

    マンティニア:高原のモスホフィレロ

    香りの印象と甘さ、果皮の色とワインの色を切り分ける。

  5. 5

    サントリーニ:風に対応する仕立てと原産地

    籠状に仕立てる理由を、島の風とブドウの栽培条件から考える。

  6. 6

    クレタ:地域の品種と複数の呼称

    島全体を一つの原産地や、一つの品種として覚えない。

  7. 7

    サモス:マスカットと甘口の選択

    同じ島と品種でも、乾燥と酒精強化を別々に調べる。

代表テーマを深く読む

  1. 1

    ヴィンサント:収穫後の乾燥から熟成へ

    サントリーニの甘口を、原料の水分を減らす段階から理解する。

  2. 2

    レツィーナ:樹脂を加える時点を読む

    香りの由来を、品種・樽・発酵中の操作に分ける。

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