RELATIONSHIPS
ラベルの三つの名前をほどく。
表示の役割の例
Beaune
村名の呼称。
Premier Cru
指定された土地と条件に関わる表示。
Clos des Mouches
クリマ名。生産者名はさらに別に読む。
本文で説明した関係の要約です。品種構成や生産条件の詳細は、本文と公式資料で確認できます。 出典・参考資料
FIELD NOTE 01
名前を持つ土地
クリマは、土壌、方位、人の営みと結びついた、名前を持つ区画として理解する。地図上で区画が識別できても、それが一軒の生産者の所有地とは限らない。
同じ地名を複数のラベルで見つけたら、生産者名も比べる。畑をそろえて、造り手の差を考える入口になる。
FIELD NOTE 02
Premier CruとGrand Cru
ブルゴーニュでは、村名にPremier Cruとクリマ名を組み合わせる例がある。Grand Cruでは、その呼称の名前と規定を読む。単純に小さい区画ほど高い格付けと考えるのではなく、指定された区域と条件を確認する。
ボーヌのClos des Mouchesのように、土地の名前に赤と白の両方が関わる場合もある。
FIELD NOTE 03
単一畑と単一品種は別
単一畑は由来する場所、単一品種は使うブドウの構成を説明する。一方の表示から他方が必ずわかるわけではない。
イタリアのMGAやコントラーダと比べる際も、どちらも地理情報に関わるという共通点から始め、格付けとしての制度上の意味は個別に調べる。
FIELD NOTE 04
同じクリマでも、同じ区画とは限らない
クロ・デ・ムーシュではドルーアンとシャンソンの資料が、別々の所有区画を説明している。一つのクリマの中にも、斜面の上下や品種の配置に違いがある。畑名と生産者が一対一ではないことを、実在のワインから確かめられる。
同年の白をそろえれば、呼称・クリマ・シャルドネ・年は共通になる。それでも区画と栽培の差が残るため、味の違いを樽の使い方だけに帰すことはできない。ドルーアンの記事で、赤白比較と生産者比較の条件を切り替えて考えてみよう。
一つのクリマに複数の生産者が関わる場合がある。土地の名前、格付け、造り手、収穫年を分けて確認する。
PAUSE & REFLECT
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クリマ名と生産者名は、一対一で対応する？
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一つのクリマに複数の生産者が関わる場合がある。土地の名前、格付け、造り手、収穫年を分けて確認する。
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出典・参考資料
本文の参照資料です。生産規定の詳細は現行文書で、個別ワインの仕様は該当する収穫年の資料で確認できます。
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