READ · COMPARE · EXPLAIN
ジョルジュ・ルーミエ：一つの特級畑の中のブレンド
シャンボール・ミュジニーを拠点に、ボンヌ・マールなどのピノ・ノワールを造るドメーヌです。畑やヴィンテージごとの技術資料に、土壌、除梗、樽の使い方を記載しています。
ボンヌ・マール2023年を使い、単一畑のワインにもブレンドがある理由を説明します。
このコースの問い
単一の特級畑のワインでも、原酒を分けて混ぜる？
読み始める前の考えを、短く書き留めてみてください。最後に説明し直します。
説明課題のメモへ ↓Domaine Georges Roumier / 生産者から学ぶ
フランス ／ ブルゴーニュ／シャンボール・ミュジニー
別名・表記：Domaine Georges Roumier ／ ジョルジュルーミエ
更新日：2026-09-24
ボンヌ・マールの二つの土
2023年の資料は、ボンヌ・マールの区画に赤い土の下部と白い泥灰質の上部があると説明します。同じ特級畑の名前でも、その内部の栽培条件まで均一になるわけではありません。
分けて醸し、熟成前に混ぜる
二つの土の原料を別々に醸造し、熟成に入る際に合わせると記されています。単一の畑名を表示するワインでも、原酒のブレンドは行われます。ブレンドの有無だけで畑の広さを判断できません。
65%と30%の違い
2023年の除梗率は65%、新樽率は30%、熟成は16か月です。65%は房の処理、30%は樽の新旧を説明します。二つを足して原料の構成を作ることはできません。
何をそろえ、何を比べるか
畑内の条件
- 共通にする条件
- Domaine Georges Roumier
- 比べる条件
- 赤い土と白い泥灰質
- 追加で確かめること
- 同じ特級でも内部差がある
醸造
- 共通にする条件
- Domaine Georges Roumier
- 比べる条件
- 分けて醸し、熟成前に合わせる
- 追加で確かめること
- 単一畑とブレンドは両立
2023年の工程
- 共通にする条件
- Domaine Georges Roumier
- 比べる条件
- 除梗65%・新樽30%・熟成16か月
- 追加で確かめること
- 異なる工程の数字
読む順番と、各記事で考えること
0 / 3 記事を学習済み
次の記事へ →進捗は記事の読了記録です。説明課題の達成度は含みません。
READ · HYPOTHESIZE · RECONSIDER
ジョルジュ・ルーミエの資料読解：一つの特級畑の中のブレンド
資料に書かれた条件を読み比べます。年を指定した数字は、その年の情報として扱ってください。
生産者・産地団体・輸入元の公開資料を要約しています。各出典の発行元と資料確認日を併記しています。
| 比較項目 | 資料で分かること | 読み分けること |
|---|---|---|
| 畑内の条件 | 赤い土と白い泥灰質 | 同じ特級でも内部差がある |
| 醸造 | 分けて醸し、熟成前に合わせる | 単一畑とブレンドは両立 |
| 2023年の工程 | 除梗65%・新樽30%・熟成16か月 | 異なる工程の数字 |
仮説と振り返りは各2,000文字まで。選択肢の回答だけでも保存できます。
このブラウザに手動で保存します。再び開くと続きから取り組めます。コースの説明課題のメモとは別の記録です。すべて未選択・空欄にして保存すると、この演習記録を削除します。
設問ごとの解説を読む
選択欄に答えると、上のボタンから自分の回答と解説を並べて確認できます。自由記述の自動採点は行いません。
ボンヌ・マール内部の条件は？
区画内部の差を公式資料が説明しています。
原酒を合わせるのは？
土の違いを醸造で分けてから組み合わせます。
65%は何の比率？
新樽30%とは別の工程の数値です。 除梗率は茎を取り除く原料の割合、新樽率は熟成に使う樽の新旧の割合です。残りの35%と70%もそれぞれ別の分母に対応するため、合わせて一つの配合の表にはできません。
比較演習
表と出典を読み、原料や造りの違いを説明してください。
比較の整理例を読む
| 比較する条件 | 比較項目 | 資料で分かること | 読み分けること |
|---|---|---|---|
| 畑内の条件 | 赤い土と白い泥灰質 | 同じ特級でも内部差がある | |
| 醸造 | 分けて醸し、熟成前に合わせる | 単一畑とブレンドは両立 | |
| 2023年の工程 | 除梗65%・新樽30%・熟成16か月 | 異なる工程の数字 |
比較に用いた資料の出典は、本文と演習に記載しています。
自分の言葉で説明する
ボンヌ・マール2023年を使い、単一畑のワインにもブレンドがある理由を説明してください。
書いた後の確認
- 比較する銘柄・収穫年・資料の対象範囲を特定したか
- 表の三つの項目を区別して説明したか
- 確認できた事実と、追加資料や試飲で確かめたい点を分けたか
説明課題の回答を残す
最初の考えと、記事を読んだ後に変わった考えを比べて書いてみてください。
最大5,000文字。このブラウザ内に保存します。「保存する」を押して記録してください。空欄で保存すると、このメモを削除します。
保存したメモを見る →