ルイ・ラトゥール：白のグラン・クリュと樽の使い方

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公式に示された同社の畑の向きは？
公式説明では、ルイ・ラトゥールのコルトン・シャルルマーニュの畑は丘の東南向きの区画にあります。品種はシャルドネです。この向きは生産者の畑の説明であり、呼称内のすべての畑に当てはめる情報ではありません。

完全に行うと記載された工程は？
2022年掲載ページでは、オーク樽での発酵と、完全なマロラクティック発酵が示されます。樽という容器の情報と、酸の変化に関わる工程の情報は別です。樽を使う白ワインがすべて同じ発酵管理をするわけではありません。

100%が指すのは？
熟成の説明は新樽100%、8～10か月。自社の樽工房によるフランス産オークで、焼き加減はミディアムとされています。新樽の割合だけで強さを決めつけず、期間や樽の仕様も確認する材料になります。