New Zealand
ニュージーランドを、地理と造りから。
北島と南島をたどり、冷涼さの中にある産地差と、香り・質感を変える醸造を学びます。
地理・品種・制度・醸造を順に学べます。記事で得た知識は、産地や造りを比べる演習で確かめられます。
産地の位置をつかむ
- 北部：ノースランドとオークランド 北島北部
- ギズボーン：シャルドネと白の多様性 北島東部
- ホークス・ベイ：砂礫の平野と赤 北島東部
- ワイララパとマーティンボロー 北島南東部
- マールボロ：三つの谷を読む 南島北東部
- ネルソン：丘と平野の比較 南島北部
- ノース・カンタベリーとワイパラ 南島東部
- ワイタキ・ヴァレー：冷涼な川沿い 南島東部
- セントラル・オタゴ：内陸のピノ 南島内陸
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Two islands, many climates
ニュージーランドの全体像
南へ行くほど冷涼になる大きな傾向に、山脈の雨陰と海の作用を重ねます。
Origin and label claims
GIとラベルの85%
産地、品種、収穫年はそれぞれの表示条件を確かめます。
Grapes and winemaking
主要品種を産地と結ぶ
ソーヴィニヨン・ブランに加え、赤と白の主要品種を代表産地と対応させます。
Northland and Auckland
北部：ノースランドとオークランド
北部は、温暖な海洋環境とワイン産業の古い歴史を学ぶ入口です。
Gisborne
ギズボーン：シャルドネと白の多様性
北島東端の温暖な産地を、平地だけでなく斜面まで見ます。
Hawke’s Bay
ホークス・ベイ：砂礫の平野と赤
赤のブレンドとシラーを軸に、沿岸と内陸の違いを加えます。
Wairarapa
ワイララパとマーティンボロー
ワイララパは広い地域名、マーティンボローはその中の一つの場所です。
Marlborough
マールボロ：三つの谷を読む
ソーヴィニヨン・ブランの大産地を、谷ごとの地形と土壌に分けます。
Nelson
ネルソン：丘と平野の比較
南島北端で、モウテレ・ヒルズとワイメア・プレーンズを比べます。
North Canterbury
ノース・カンタベリーとワイパラ
リースリングを入口に、風と丘陵、砂礫と石灰岩の影響を学びます。
Waitaki Valley
ワイタキ・ヴァレー：冷涼な川沿い
川が堆積させた土壌と、石灰岩を含む斜面。同じ谷の中にある畑の条件を比べます。
Central Otago
セントラル・オタゴ：内陸のピノ
南の産地という位置に、盆地、斜面、標高の違いを加えます。
Te Koko 2023
Cloudy Bay：Te Kokoの質感はどこから来るか
ソーヴィニヨン・ブランの香りに、発酵容器と澱の視点を加えます。
Traditional method and a collective mark
Méthode Marlborough：GIと団体基準を分ける
マールボロ産の表示と、特定のスパークリングのマークでは、伝える内容が違います。
主要な学習テーマを選んで収録しています。すべての呼称・品種・生産者を列挙する事典ではありません。