RELATIONSHIPS
Méthode Marlborough：GIと団体基準を分ける：比較の視点
地理・原料・工程を分けて読む
原料と場所
マールボロ由来。指定三品種の範囲で造る。
工程
瓶内二次発酵と、最低18か月の澱上熟成。
適用範囲
団体マークの基準。NZ全体のGI規則とは別。
本文を整理した模式図です。生産区域や品質の順位を表すものではありません。 出典・参考資料
FIELD NOTE 01
マークの条件
Méthode Marlboroughは生産者団体のマークです。マールボロで栽培され、瓶詰め、熟成、デゴルジュマンまで行うことを求めます。原料はシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエに限られますが、三品種すべての使用を意味しません。
FIELD NOTE 02
瓶内二次発酵から澱抜きへ
瓶内で二次発酵を行い、その後、澱と接触させて熟成します。動瓶で澱を瓶口へ集め、デゴルジュマンで取り除きます。団体の最低条件は、最初のデゴルジュマン前に18か月の澱上熟成です。単なる発売までの総期間ではありません。
FIELD NOTE 03
GIの85%との違い
通常のNZのGI表示は、その地域由来85%以上と残りもNZ産という条件です。これに対し、このマークはマールボロ由来100%を掲げ、品種と工程も定めます。GI自体がすべての発泡ワインに18か月熟成を義務づけているわけではありません。
満たしません。ソーヴィニヨン・ブランは団体が指定する三品種に含まれません。製法や期間だけでなく原料条件も必要です。
PAUSE & REFLECT
理解を確かめる
マールボロのソーヴィニヨン・ブランで瓶内二次発酵を行い18か月熟成すれば、このマークの条件を満たしますか？
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満たしません。ソーヴィニヨン・ブランは団体が指定する三品種に含まれません。製法や期間だけでなく原料条件も必要です。
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本文の参照資料です。生産規定の詳細は現行文書で、個別ワインの仕様は該当する収穫年の資料で確認できます。
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