Hungary

ハンガリーの学習コース

トカイの辛口と甘口、エゲルのブレンド、南部の赤、湖畔の白をつなぐ。品種の別名と原産地を整理し、代表的な造りを比較する。

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全体像と制度を整理する

  1. 1

    ハンガリーの全体像:六つの広域から産地へ

    トカイから視野を広げ、湖畔の白、北部のブレンド、南部の赤を学ぶ。

  2. 2

    原産地表示:OEM・OFJとワイン名

    原産地の枠、地域の区分、甘辛度を三つの欄に分ける。

品種と主要産地をつなぐ

  1. 1

    主要品種:フルミントからケークフランコシュへ

    現地名と別名をつなぎ、甘口だけではない品種の使い方を知る。

  2. 2

    トカイ:川と丘陵、辛口と甘口

    貴腐の条件と、同じ産地で辛口を造る選択を一緒に学ぶ。

  3. 3

    エゲル:赤と白のブレンドを学ぶ

    赤のビカヴェールと白のチッラグ。二つのブレンドを、品種構成と地域の表示から読む。

  4. 4

    ヴィラーニ:カベルネ・フランと地域の表示

    南部の赤を、品種名と原産地のルールから読む。

  5. 5

    セクサールド:カダルカとビカヴェール

    丘陵とドナウ川の位置を押さえ、エゲルと同じ名前の赤を比較する。

  6. 6

    バラトンとショムロー:湖岸から独立丘陵へ

    白の主要品種を、湖の北岸・南岸・離れた丘陵に分けて置く。

  7. 7

    上部パンノニア:ショプロンの赤とエチェクの泡

    オーストリア側の産地とつなぎ、赤と伝統方式の発泡性ワインを学ぶ。

代表テーマを深く読む

  1. 1

    アスーとエセンツィア:糖を得る工程を追う

    同じ果粒から始まっても、抽出と発酵の道筋が違う。

  2. 2

    サモロドニ:辛口と甘口を実例で比べる

    辛口と甘口のサモロドニを、原料・発酵・熟成の違いから比べる。

  3. 3

    ビカヴェール:ブレンド名と原産地を分ける

    共通のワイン名から、地域固有の条件と生産者の選択へ進む。

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