Hungary
ハンガリーを、地理と造りから。
トカイの辛口と甘口、エゲルのブレンド、南部の赤、湖畔の白をつなぐ。品種の別名と原産地を整理し、代表的な造りを比較する。
地理・品種・制度・醸造を順に学べます。記事で得た知識は、産地や造りを比べる演習で確かめられます。
産地の位置をつかむ
- トカイ：川と丘陵、辛口と甘口 北東部・トカイ付近
- エゲル：赤と白のブレンドを学ぶ 北部・ビュック山麓
- ヴィラーニ：カベルネ・フランと地域の表示 南部・クロアチア国境付近
- セクサールド：カダルカとビカヴェール 南部・ドナウ川西側
- バラトンとショムロー：湖岸から独立丘陵へ バラトン湖北岸・バダチョニ付近
- 上部パンノニア：ショプロンの赤とエチェクの泡 北西部・ショプロン付近
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ハンガリー / 全体像↗
Hungary / Magyarország
ハンガリーの全体像：六つの広域から産地へ
トカイから視野を広げ、湖畔の白、北部のブレンド、南部の赤を学ぶ。
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ハンガリー / 制度・醸造↗
OEM / OFJ / FN
原産地表示：OEM・OFJとワイン名
原産地の枠、地域の区分、甘辛度を三つの欄に分ける。
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ハンガリー / 品種↗
Furmint / Kékfrankos
主要品種：フルミントからケークフランコシュへ
現地名と別名をつなぎ、甘口だけではない品種の使い方を知る。
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ハンガリー / 産地↗
Tokaj
トカイ：川と丘陵、辛口と甘口
貴腐の条件と、同じ産地で辛口を造る選択を一緒に学ぶ。
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ハンガリー / 産地↗
Eger / Egri Csillag
エゲル：赤と白のブレンドを学ぶ
赤のビカヴェールと白のチッラグ。二つのブレンドを、品種構成と地域の表示から読む。
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ハンガリー / 産地↗
Villány / Villányi Franc
ヴィラーニ：カベルネ・フランと地域の表示
南部の赤を、品種名と原産地のルールから読む。
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ハンガリー / 産地↗
Szekszárd
セクサールド：カダルカとビカヴェール
丘陵とドナウ川の位置を押さえ、エゲルと同じ名前の赤を比較する。
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ハンガリー / 産地↗
Balaton / Somló
バラトンとショムロー：湖岸から独立丘陵へ
白の主要品種を、湖の北岸・南岸・離れた丘陵に分けて置く。
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ハンガリー / 産地↗
Upper Pannon / Sopron / Etyek-Buda
上部パンノニア：ショプロンの赤とエチェクの泡
オーストリア側の産地とつなぎ、赤と伝統方式の発泡性ワインを学ぶ。
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ハンガリー / 制度・醸造↗
Tokaji Aszú / Eszencia
アスーとエセンツィア：糖を得る工程を追う
同じ果粒から始まっても、抽出と発酵の道筋が違う。
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ハンガリー / 生産者↗
Szamorodni / Disznókő
サモロドニ：辛口と甘口を実例で比べる
辛口と甘口のサモロドニを、原料・発酵・熟成の違いから比べる。
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ハンガリー / 制度・醸造↗
Egri Bikavér / Szekszárdi Bikavér
ビカヴェール：ブレンド名と原産地を分ける
共通のワイン名から、地域固有の条件と生産者の選択へ進む。
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主要な学習テーマを選んで収録しています。すべての呼称・品種・生産者を列挙する事典ではありません。