ドメーヌ・ジャン・ルイ・シャーヴ：複数のリュー・ディから造るエルミタージュ

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モーヴは資料上何を表す？
セラーのあるモーヴはエルミタージュの丘の対岸です。ワインの産地を読むときには、生産者の住所とブドウの畑を分ける必要があります。ドメーヌはエルミタージュ内の複数のリュー・ディに区画を持ちます。

エルミタージュ赤の組み立ては？
赤の中心となるレ・ベサールに加え、ほかのリュー・ディの原酒も使います。区画ごとに醸造した後に合わせる方式で、単一の呼称の中でもブレンドは成り立ちます。ブレンドを複数品種の混合だけと考えない例です。

Sélectionの銘柄は？
資料はドメーヌのエルミタージュなどと、Sélectionのモン・クールやオフリュスなどを別の一覧にしています。同じシャーヴの名前でも、銘柄と事業上の区分を確かめます。ドメーヌの所有畑の説明を、別一覧の全銘柄へそのまま移すことはできません。