RELATIONSHIPS
土地と品種を共有する、別々の呼称。
それぞれの生産規定に従う
Brunello di Montalcino DOCG
ブルネッロの規定に基づく生産・熟成。
Rosso di Montalcino DOC
ロッソとして独立した呼称と生産条件を持つ。
BrunelloからRossoへ時間だけを短縮する図ではありません。個別の仕様は、それぞれの呼称規定で確認します。 出典・参考資料
FIELD NOTE 01
モンタルチーノ周辺の斜面
産地はトスカーナ南部のモンタルチーノに位置する。町の周囲では畑の高さや向きが変わり、日射などの条件にも差が生じる。
同じ呼称であることは、すべての畑が同じ環境にあることを意味しない。生産者の畑が町のどちら側にあるかを知ると、比較の場所を絞り込める。
FIELD NOTE 02
BrunelloとRosso
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノはサンジョヴェーゼから造る。ロッソ・ディ・モンタルチーノは別の呼称であり、Brunelloの熟成を単に短くした商品名ではない。
同じ土地と品種に関わるワインでも、名称ごとに生産条件がある。両者の規定を並べることで、何を共通とし、何を変えているかがわかる。
FIELD NOTE 03
ビオンディ・サンティの歴史
ビオンディ・サンティは、近代的なブルネッロの成立と結びつく生産者だ。その沿革からは、土地でどのようなワイン造りが追求されてきたかを学べる。
ただし、一つの生産者の醸造方針と、呼称全体の共通規定は別である。歴史を知ることと、現在のすべての生産者が同じ方法を採ると考えることは一致しない。
モンタルチーノでは、畑の斜面、BrunelloとRossoの規定、生産者の造りをそれぞれ比べられる。
PAUSE & REFLECT
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Rosso di Montalcinoは、Brunelloの熟成を短くした商品の名前？
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独立した原産地呼称である。共通する土地や品種があっても、BrunelloとRossoはそれぞれの生産規定を持つ。
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本文の参照資料です。生産規定の詳細は現行文書で、個別ワインの仕様は該当する収穫年の資料で確認できます。
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