Portugal
ポルトガルの学習コース
大西洋と内陸の違いを地図で捉え、固有品種、原産地表示、ポートとマデイラの工程へ進む。
0 / 12 記事を学習済み
続きから読む →全体像と制度を整理する
品種と主要産地をつなぐ
- 1↗
主要品種：別名とブレンドを整理する
同じ品種が産地によって別の名前で呼ばれる。別名を整理し、単独で使う場合とブレンドする場合を比べる。
- 2↗
ヴィーニョ・ヴェルデ：北西の白を一つにまとめない
大西洋の影響が強い地域にも、海の影響を受けにくい場所がある。
- 3↗
ドウロ：同じ谷からポートと赤・白を読む
ポートの産地を、酒精強化ワインだけの産地と思わないことから始める。
- 4↗
ダン：山に囲まれた産地とエンクルザード
山に囲まれる位置、複数の標高、赤と白の品種を一緒に押さえる。
- 5↗
バイラーダ：バガの赤と発泡性ワイン
バガを使う赤ワインと発泡性ワイン。同じ産地で、原料の選び方や発酵の工程がどう変わるかを比べる。
- 6↗
アレンテージョ：暑く乾く地域の中の違い
広い地域に共通する気候と、その中の山地を分けて見る。
- 7↗
セトゥーバル半島：パルメラとモスカテル
一つの半島にある地理的表示と二つの原産地呼称を整理する。