RELATIONSHIPS
VIGNO：古木を基準にする：比較の視点
Old-vine Carignan
地理・原料・工程を分けて読む
原料
カリニャン85%以上。古木と産地の条件。
農法
無灌漑・株仕立て。
熟成
最低24か月。容器は一種類に限定しない。
本文を整理した模式図です。生産区域や品質の順位を表すものではありません。 出典・参考資料
FIELD NOTE 01
何をそろえるのか
VIGNOの現在の基準は、カリニャン85%以上、樹齢30年以上、無灌漑、株仕立て、マウレ南部のSecano Interiorという産地条件を掲げています。残り15%までの他品種も、品種以外の該当条件を満たす必要があります。
FIELD NOTE 02
24か月は新樽の期間ではない
最低24か月の熟成が求められますが、容器は大樽、小樽、セメント、アンフォラ、瓶などを組み合わせられます。数字だけを覚えると、24か月すべて新樽と誤解しがちです。期間と容器を分けて読みます。
FIELD NOTE 03
国のDOとの関係
VIGNOは生産者団体による基準です。すべてのMaule DOのワインに、この古木・無灌漑・品種条件が適用されるわけではありません。一般のDO表示に加えて何を伝えるマークなのかを説明できるようにします。
この記事の要点
満たしません。無灌漑や株仕立て、産地、熟成など、ほかの条件も必要です。
PAUSE & REFLECT
理解を確かめる
30年の灌漑畑のカリニャンを85%使えばVIGNOの条件を満たしますか？
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満たしません。無灌漑や株仕立て、産地、熟成など、ほかの条件も必要です。
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本文の参照資料です。生産規定の詳細は現行文書で、個別ワインの仕様は該当する収穫年の資料で確認できます。
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