PDO・PGIと原料の由来

RELATIONSHIPS

PDO・PGIと原料の由来：比較の視点

English Welsh PDO PGI

地理・原料・工程を分けて読む

本文を整理した模式図です。生産区域や品質の順位を表すものではありません。出典・参考資料

FIELD NOTE 01

英国政府の2025年スティル向け案内では、PDOは表示する区域で育ったブドウ100%を求め、品種や分析・官能審査の条件も伴う。EnglishとWelshを単なる醸造所の所在地と読まない。制度への参加は任意だが、保護表示を使うにはその要件を満たす必要がある。

FIELD NOTE 02

同案内ではPGIは表示区域の原料85%以上とし、セイヴァル・ブランなどの交雑品種も認める。残りをどの国の原料でもよいと読み替えない。PDOに使えない品種だからワインとして劣るという意味でもない。区分の違いと、実際の味の評価を切り離して考えよう。

FIELD NOTE 03

この数字や品種の説明はスティル向けの案内。発泡性やSussex PDOの細部は、それぞれの仕様書へ進んで確認する。品種表示85%、原産地85%、収穫年85%のように同じ数値が登場しても、対象は別になる。何の割合かを必ず名詞と一緒に記録したい。

この記事の要点

違う。ブドウの育った区域と、使用品種の構成という別の対象を測る。

PAUSE & REFLECT

原産地85%と品種85%は同じ条件？

解説を読む＋

違う。ブドウの育った区域と、使用品種の構成という別の対象を測る。

わかったこと、根拠、まだ確かめたいことを書いてください。

学習メモ

最大5,000文字。このブラウザ内に保存します。「保存する」を押して記録してください。空欄で保存すると、このメモを削除します。

本文の参照資料です。生産規定の詳細は現行文書で、個別ワインの仕様は該当する収穫年の資料で確認できます。