マッセート：マッセティーノの区画別醸造とブレンド

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2022年の表示は？
マッセティーノ2022年はメルロ90%、カベルネ・フラン10%で、表示はトスカーナIGTです。ボルゲリにある生産者でも、この銘柄を所在地だけからボルゲリDOCと呼ぶことはできません。畑の場所とラベルの呼称を分けて確認します。

区画別の発酵容器は？
2022年は各区画を別々に醸造し、コンクリート槽で自然発酵させます。その後、マロラクティック発酵はバリックで行い、新樽率は50%。同じワインでも、工程が進むと容器が変わることを追える資料です。

ブレンド後は？
最初の12か月の熟成を経てブレンドし、さらにコンクリート槽で約3か月休ませてから瓶詰めします。完成したワインの90対10という比率だけでは、原酒をいつ合わせたかは分かりません。配合と工程の順序を一緒に読む必要があります。