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ドメーヌ・ユエ：三つの畑と甘辛の表示
1928年に父子のヴィクトールとガストン・ユエが創設した、ヴーヴレのドメーヌです。ル・オー・リュー、ル・モン、クロ・デュ・ブールの三つの畑でシュナン・ブランを栽培し、辛口から甘口、発泡性まで造っています。
ユエのワインを畑名とスタイルに分けて読みます。土壌の違いを比べる際に、収穫年と甘辛度をそろえる理由を考えます。
このコースの問い
「ル・モン」と「ドゥミ・セック」は、同じ種類の情報？
読み始める前の考えを、短く書き留めてみてください。最後に説明し直します。
説明課題のメモへ ↓Domaine Huet / 生産者から学ぶ
フランス ／ ロワール／ヴーヴレ
別名・表記：Huet ／ ユエ
更新日：2026-09-24
三つの名前は畑を指す
ル・オー・リュー、ル・モン、クロ・デュ・ブールはいずれもシュナン・ブランの畑です。同じ品種を三つの場所で栽培しているため、畑による違いを考える手がかりになります。三つの名称を、そのまま甘口・辛口の区分に読み替えることはできません。
深い粘土と薄い表土
ル・オー・リューは深い褐色の粘土、ル・モンは石の多い緑色粘土、クロ・デュ・ブールは薄い粘土・石灰質の表土と下層のテュフォーが説明されています。生産者の香味表現と地質の記述は分け、土の名称だけで味を言い切らずに比べます。
甘辛度を加えて選ぶ
ユエはセック、ドゥミ・セック、モワルー、ペティヤンを紹介しています。それぞれ辛口、中甘口、甘口、発泡性を選ぶ際の表示です。畑の比較をしたいなら、同じ収穫年のセックどうしなど、スタイルをそろえてから違いを記録します。
栽培方法という共通条件
生産者団体Biodyvinの紹介では、ユエは1988年からビオディナミの考え方を採用しています。これは三つの畑に共通する栽培方針を知る情報です。共通方針があっても土壌や収穫時の状態は同一ではなく、各ボトルの違いを一つの理由だけでは説明できません。
何をそろえ、何を比べるか
畑
- 共通にする条件
- シュナン・ブラン
- 比べる条件
- 三つの区画と土壌
- 追加で確かめること
- 区画名を甘辛度にしない
スタイル
- 共通にする条件
- 同じ畑から選ぶ比較
- 比べる条件
- セック・ドゥミ・セックなど
- 追加で確かめること
- 収穫年もそろえる
根拠
- 共通にする条件
- 生産者の畑紹介
- 比べる条件
- 土壌の記述と香味評価
- 追加で確かめること
- 土の成分がそのまま味になるとしない
読む順番と、各記事で考えること
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ドメーヌ・ユエの資料読解：三つの畑と甘辛の表示
原料・工程・資料の対象を照合し、比較の条件を確認します。
数値は対象年の技術資料、または確認時の製品説明に基づきます。年指定のない説明は、すべての年や出荷分の仕様を保証するものではありません。
| 比較項目 | ル・オー・リュー | ル・モン | クロ・デュ・ブール |
|---|---|---|---|
| 品種 | シュナン・ブラン | シュナン・ブラン | シュナン・ブラン |
| 土壌の説明 | 深い褐色粘土 | 石の多い緑色粘土 | 薄い粘土・石灰質の表土 |
| 比較時にそろえるもの | 年・甘辛度 | 年・甘辛度 | 年・甘辛度 |
| 畑名だけでは不明なこと | 残糖の値 | 残糖の値 | 残糖の値 |
仮説と振り返りは各2,000文字まで。選択肢の回答だけでも保存できます。
このブラウザに手動で保存します。再び開くと続きから取り組めます。コースの説明課題のメモとは別の記録です。すべて未選択・空欄にして保存すると、この演習記録を削除します。
設問ごとの解説を読む
選択欄に答えると、上のボタンから自分の回答と解説を並べて確認できます。自由記述の自動採点は行いません。
ユエの三つの畑に共通する品種は？
三つの畑はいずれもシュナン・ブランを栽培しています。品種がそろうことは比較の出発点ですが、畑や収穫年、仕上げるスタイルの違いは残ります。
畑の違いを比べる組み合わせとして適切なのは？
同年・同スタイルにそろえると、年と甘辛度による差を一部減らせます。それでも収穫の判断や畑の状態まで完全に一致する実験ではない点を残します。
「ル・モン」が直接示すのは？
ル・モンは畑の名前です。セックなどの表示や年別資料と組み合わせてスタイルを確かめ、畑名から残糖量や発酵容器まで推測しないようにします。
比較演習
公式資料の原料と工程を照合して、比較から分かることを説明してください。
比較の整理例を読む
| 比較する条件 | ル・オー・リュー | ル・モン | クロ・デュ・ブール |
|---|---|---|---|
| 品種 | シュナン・ブラン | シュナン・ブラン | |
| 土壌の説明 | 深い褐色粘土 | 石の多い緑色粘土 | |
| 比較時にそろえるもの | 年・甘辛度 | 年・甘辛度 | |
| 畑名だけでは不明なこと | 残糖の値 | 残糖の値 |
比較に用いた資料の出典は、本文と演習に記載しています。
自分の言葉で説明する
三つの畑から二本を選ぶ比較計画を書いてください。そろえる条件と変わる条件を分け、畑名と甘辛度の表示を使って説明してください。
書いた後の確認
- 畑とスタイルを別々に記録したか
- 同じ年かどうか確認したか
- 土壌だけで香味を断定していないか
説明課題の回答を残す
最初の考えと、記事を読んだ後に変わった考えを比べて書いてみてください。
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