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ドゥーツ：同じ村・品種で区画を比べる
1838年、ウィリアム・ドゥーツとピエール・ユベール・ゲルダーマンがアイに創設したメゾンです。複数の村を組み合わせたワインのほか、アイの個別区画からピノ・ノワールのブラン・ド・ノワールを造ります。
アイの二つの区画を、方位・面積・品種・熟成期間で比べます。
このコースの問い
同じアイのピノ・ノワールでも、斜面の向きは同じでしょうか？
読み始める前の考えを、短く書き留めてみてください。最後に説明し直します。
説明課題のメモへ ↓Champagne Deutz / 生産者から学ぶ
フランス ／ シャンパーニュ／アイ
別名・表記：Champagne Deutz ／ ドゥーツ
更新日：2026-10-06
拠点と原料の範囲
メゾンはアイにあり、主に周辺約20kmの自社畑と長年の取引先から原料を得ます。拠点の村と、すべての銘柄の原料範囲を同一視せず、個別のワインに示された村や区画を読みます。
二つのアイの区画
ラ・コート・グラシエールは1.9ha、南向きで勾配25%の区画です。ムールテは2.4haで東向き。どちらもアイのピノ・ノワール100%ですが、面積と方位が異なります。勾配25%を25度と読み替えないことも資料読解の要点です。
共通条件を先にそろえる
パンフレットでは両銘柄ともカーヴでの熟成6年と説明し、2018年ヴィンテージの試飲記録を載せています。村、品種、記載された熟成期間をそろえてから区画差を見ます。ただし、この情報だけで香味の差を方位だけの効果と断定はできません。
何をそろえ、何を比べるか
原料
- 共通にする条件
- アイ、ピノ・ノワール
- 比べる条件
- 二つの区画
- 追加で確かめること
- 同じ収穫年か
地形
- 共通にする条件
- アイの斜面
- 比べる条件
- 南向きと東向き
- 追加で確かめること
- 勾配と傾斜角の単位
熟成
- 共通にする条件
- パンフレットは両方6年
- 比べる条件
- 区画と原料の条件
- 追加で確かめること
- 個別年の醸造仕様
読む順番と、各記事で考えること
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ドゥーツの資料読解：同じ村・品種で区画を比べる
資料の産地・原料・工程を照合し、比較から分かることを説明してください。
比較表は出典の対象年・確認時点の説明に基づきます。年指定のない説明を、すべての収穫年や出荷分に共通する仕様とは扱いません。
| 比較項目 | ラ・コート・グラシエール | ムールテ |
|---|---|---|
| 場所・品種 | アイ、ピノ・ノワール100% | アイ、ピノ・ノワール100% |
| 区画 | 1.9ha、南向き、勾配25% | 2.4ha、東向き |
| カーヴ熟成の記載 | 6年 | 6年 |
仮説と振り返りは各2,000文字まで。選択肢の回答だけでも保存できます。
このブラウザに手動で保存します。再び開くと続きから取り組めます。コースの説明課題のメモとは別の記録です。すべて未選択・空欄にして保存すると、この演習記録を削除します。
設問ごとの解説を読む
選択欄に答えると、上のボタンから自分の回答と解説を並べて確認できます。自由記述の自動採点は行いません。
二銘柄の共通点は？
両銘柄ともアイのピノ・ノワール100%です。一方、ラ・コート・グラシエールは1.9haの南向き、ムールテは2.4haの東向きの区画。村と品種を共通条件にして、区画の違いを比較できます。
ラ・コート・グラシエールの25%は？
25%はラ・コート・グラシエールの斜面の勾配で、角度の25度ではありません。傾斜の表示には異なる単位があるため、数値だけを抜き出さず、資料の%を残して読みます。
二銘柄の方位は？
ラ・コート・グラシエールは南向き、ムールテは東向きです。両方ともアイにあり、ピノ・ノワール100%と説明されます。ただし、方位以外の条件も完全にそろっているとは限らず、味の差を方位だけで断定できません。
演習の根拠と資料
比較演習
資料の産地・原料・工程を照合し、比較から分かることを説明してください。
比較の整理例を読む
| 比較する条件 | ラ・コート・グラシエール | ムールテ |
|---|---|---|
| 場所・品種 | アイ、ピノ・ノワール100% | アイ、ピノ・ノワール100% |
| 区画 | 1.9ha、南向き、勾配25% | 2.4ha、東向き |
| カーヴ熟成の記載 | 6年 | 6年 |
比較に用いた資料の出典は、本文と演習に記載しています。
自分の言葉で説明する
二つの区画で共通する条件と異なる条件を分け、方位だけでは香味を断定できない理由を考えてください。
書いた後の確認
- 村と品種を比較の共通条件にする。
- 勾配の単位を変えない。
- 区画ごとの違いを残す。
説明課題の回答を残す
最初の考えと、記事を読んだ後に変わった考えを比べて書いてみてください。
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