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アレグリーニ：乾燥させるのは原料の一部
ヴァルポリチェッラでコルヴィーナなどの地元品種を育てる生産者です。アマローネに加え、収穫直後のブドウと乾燥させたブドウから別々に醸造したワインを合わせる、パラッツォ・デッラ・トッレも手がけます。
パラッツォ・デッラ・トッレ2022年の、乾燥する原料としない原料を追います。
このコースの問い
アパッシメントを使えば、すべてアマローネになるのでしょうか？
読み始める前の考えを、短く書き留めてみてください。最後に説明し直します。
説明課題のメモへ ↓Allegrini / 生産者から学ぶ
イタリア ／ ヴェネト／ヴァルポリチェッラ
別名・表記：Allegrini ／ アレグリーニ
更新日：2026-10-06
2022年の三品種
パラッツォ・デッラ・トッレ2022年は、コルヴィーナ40%、コルヴィノーネ30%、ロンディネッラ30%です。コルヴィーナとコルヴィノーネは資料でも別に数えられています。似た名前を一品種にまとめないようにします。
二つの発酵時期
原料の70%は収穫直後の9月に発酵させ、30%は乾燥後の12月に発酵させます。その後に二つのワインを合わせます。全量を乾燥させる方式でも、完成ワインを搾りかすに再接触させる説明でもありません。
技法と呼称は別
このワインの表示はヴェロネーゼIGTです。乾燥ブドウを使うという技法だけから、アマローネの呼称を名乗るとは判断できません。2022年の資料を読む際は、比率、発酵時期、ラベルの呼称をひと組で確認します。
何をそろえ、何を比べるか
配合
- 共通にする条件
- 2022年のワイン
- 比べる条件
- 三品種の割合
- 追加で確かめること
- コルヴィーナとコルヴィノーネの区別
原料
- 共通にする条件
- 同じ完成ワイン
- 比べる条件
- 生の70%と乾燥する30%
- 追加で確かめること
- 発酵月とブレンド時期
表示
- 共通にする条件
- 乾燥ブドウを使う技法
- 比べる条件
- 技法とIGTの表示
- 追加で確かめること
- アマローネとの制度上の違い
読む順番と、各記事で考えること
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次の記事へ →進捗は記事の読了記録です。説明課題の達成度は含みません。
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アレグリーニの資料読解：乾燥させるのは原料の一部
資料の産地・原料・工程を照合し、比較から分かることを説明してください。
比較表は出典の対象年・確認時点の説明に基づきます。年指定のない説明を、すべての収穫年や出荷分に共通する仕様とは扱いません。
| 比較項目 | 収穫直後の原料 | 乾燥させる原料 |
|---|---|---|
| 割合 | 70% | 30% |
| 発酵時期 | 2022年9月 | 2022年12月 |
| その後 | 二つのワインを合わせる | 完成品の呼称はヴェロネーゼIGT |
仮説と振り返りは各2,000文字まで。選択肢の回答だけでも保存できます。
このブラウザに手動で保存します。再び開くと続きから取り組めます。コースの説明課題のメモとは別の記録です。すべて未選択・空欄にして保存すると、この演習記録を削除します。
設問ごとの解説を読む
選択欄に答えると、上のボタンから自分の回答と解説を並べて確認できます。自由記述の自動採点は行いません。
乾燥させる割合は？
原料の70%は収穫直後の9月に発酵させ、30%は乾燥後の12月に発酵させます。その後に二つのワインを合わせます。全量を乾燥させる方式でも、完成ワインを搾りかすに再接触させる説明でもありません。
二つを合わせるのは？
原料の70%は収穫直後の9月に発酵させ、30%は乾燥後の12月に発酵させます。その後に二つのワインを合わせます。全量を乾燥させる方式でも、完成ワインを搾りかすに再接触させる説明でもありません。
2022年の呼称は？
このワインの表示はヴェロネーゼIGTです。乾燥ブドウを使うという技法だけから、アマローネの呼称を名乗るとは判断できません。2022年の資料を読む際は、比率、発酵時期、ラベルの呼称をひと組で確認します。
比較演習
資料の産地・原料・工程を照合し、比較から分かることを説明してください。
比較の整理例を読む
| 比較する条件 | 収穫直後の原料 | 乾燥させる原料 |
|---|---|---|
| 割合 | 70% | 30% |
| 発酵時期 | 2022年9月 | 2022年12月 |
| その後 | 二つのワインを合わせる | 完成品の呼称はヴェロネーゼIGT |
比較に用いた資料の出典は、本文と演習に記載しています。
自分の言葉で説明する
2022年のパラッツォ・デッラ・トッレの二つの原料を、割合と発酵月を含めて説明してください。
書いた後の確認
- 乾燥する部分としない部分を区別する。
- 二つの発酵工程の後に合わせる。
- 技法だけで呼称を決めない。
説明課題の回答を残す
最初の考えと、記事を読んだ後に変わった考えを比べて書いてみてください。
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