RELATIONSHIPS
国境をまたぐ品種名：比較の視点
地理・原料・工程を分けて読む
異名
レブーラ＝リボッラ・ジャッラ
区別
ラシュキ・リズリング≠ライン・リースリング
本文を整理した模式図です。生産区域や品質の順位を表すものではありません。 出典・参考資料
FIELD NOTE 01
西のレブーラ
レブーラはリボッラ・ジャッラとしても知られ、ブルダの重要品種。ヴィパヴァではゼレンやピネラも学びたい。レブーラという品種名は、果皮発酵の指定ではない。同じ品種からどのような抽出と熟成を選ぶかが、ボトルごとの違いになる。
FIELD NOTE 02
内陸の白を読み替える
シポンはフルミント、ラシュキ・リズリングはヴェルシュリースリングに対応する。後者をライン・リースリングと混同しない。ソーヴィニヨン・ブランやピノ・グリも含め、異名と品種の関係を一枚のノートにまとめると、国境を越えて比較しやすい。
FIELD NOTE 03
赤とブレンド
モドラ・フランキニャはブラウフレンキッシュ。プリモルスカではレフォシュクも重要で、クラスのテランを学ぶ入口になる。ドレンスカのツヴィチェクは黒・白品種の組み合わせを読む題材。色の分類、品種名、伝統名称がそれぞれ違う役割を持つことを確認しよう。
ハンガリーでも重要なフルミント。同じ品種でも産地と造りによって甘辛やスタイルは変わる。
PAUSE & REFLECT
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シポンの知識はどの国の代表品種につながる？
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ハンガリーでも重要なフルミント。同じ品種でも産地と造りによって甘辛やスタイルは変わる。
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