Luxembourg
モーゼル川沿いの畑から、原産地表示、白品種、クレマンと甘口の造り分けを学ぶ。
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川の名前を共有しても、ドイツのモーゼルと制度は分けて読む。
Côtes、Coteaux、Lieu-ditを、由来を示す範囲の違いから整理する。
リースリングとほかの白品種を、香りや酸の違いから比べる。
モーゼル川沿いの北寄りを、石灰岩と斜面から読む。
南側の泥灰岩を手掛かりに、白とクレマンを比較する。
ベースワイン、瓶内二次発酵、澱熟成を別の段階として理解する。
糖の濃縮に至る道筋を三つに分ける。
四品種のブレンドと最低12か月の澱熟成を、実例として読む。