Canada

カナダの学習コース

湖が支えるオンタリオ、乾燥した西部内陸、東部の海洋性産地。アイスワインから辛口・発泡性まで、州ごとの違いを学びます。

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全体像と制度を整理する

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    カナダの全体像

    冷たい冬と、ブドウが熟す夏を分けて考えます。

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    州ごとに読むVQAとIGP

    VQAを全国一律の細則だと考えず、州と産地の範囲を確認します。

品種と主要産地をつなぐ

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    品種を成熟と耐寒性から読む

    リースリングやピノだけでなく、交雑品種の役割も整理します。

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    ナイアガラ半島:湖と断崖の間

    オンタリオ湖と断崖の位置を確かめ、小地区ごとの地形や栽培条件を比べます。

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    オンタリオの二つの湖岸産地

    ナイアガラ以外の二つの主要呼称を比べます。

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    オカナガン:南北に長い谷を読む

    夏の暑さ、乾燥、湖を同時に考える西部の主要産地です。

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    BCの内陸と太平洋側

    九つのGIを、まず内陸と沿岸に分けて整理します。

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    ケベック:耐寒性と産地認証

    寒さへの対応と、畑から瓶までを追うIGPを学びます。

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    ノヴァ・スコシア:海辺の白と泡

    東の海洋性産地を、Tidal Bayと発泡性の二つから学びます。

代表テーマを深く読む

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    アイスワイン:凍結から圧搾へ

    樹上で凍ったブドウを、凍ったまま圧搾する。水分の一部を氷として残し、濃い果汁を得る工程を学びます。

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    Tidal Bay:地域で共有する白のスタイル

    一つの品種に統一せず、原料と審査で地域のスタイルを共有します。

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