RELATIONSHIPS
ReservaとGran Reservaを読み直す：比較の視点
地理・原料・工程を分けて読む
Reserva
赤12か月／白・ロゼ6か月。
Gran Reserva
赤18か月／白・ロゼ12か月。
原料
135kgまたは140kg以上／ワイン100L。
本文を整理した模式図です。生産区域や品質の順位を表すものではありません。 出典・参考資料
FIELD NOTE 01
Reservaの条件
INVの現行案内では、指定品種などの原料条件に加え、100Lのワインに対して少なくとも135kgのブドウを使用します。熟成の最低期間は赤12か月、白とロゼ6か月です。期間はワインが醸造上安定した時点から数えるとされています。
FIELD NOTE 02
Gran Reservaの条件
原料は100L当たり少なくとも140kg。最低熟成は赤18か月、白とロゼ12か月です。古い公式PDFには赤24か月の記載もありますが、ここではResolución 26/2021と現行案内の18か月を採用します。異なる年を混ぜる場合も、各構成ワインが最低期間を満たす必要があります。
FIELD NOTE 03
樽の期間とは限らない
これらの共通条件は、全期間を新樽で過ごすという意味ではありません。樽の種類、期間、瓶熟成は個別資料で確かめます。隣国チリの同じ語とも条件が違うため、ラベルの言葉に必ず国名を添えて覚えます。
違います。現行案内では白・ロゼは12か月、赤は18か月です。
PAUSE & REFLECT
理解を確かめる
アルゼンチンの白のGran Reservaは、赤と同じ18か月が共通の最低期間ですか？
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違います。現行案内では白・ロゼは12か月、赤は18か月です。
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保存したメモを見る →出典・参考資料
本文の参照資料です。生産規定の詳細は現行文書で、個別ワインの仕様は該当する収穫年の資料で確認できます。
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