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トリンバック：リースリングの畑名と熟成の時間
アルザスのリボーヴィレを拠点に、辛口を中心とする白ワインを造るメゾンです。リースリングでは、二つの畑を合わせるフレデリック・エミールと、家族が所有する小区画のクロ・サンテューヌを手がけています。
フレデリック・エミールとクロ・サンテューヌの原料畑を確認します。長く熟成する白で、木樽と瓶がそれぞれどこに使われるかも追います。
このコースの問い
同じ造り手の辛口リースリングなら、原料の畑も一つ？
読み始める前の考えを、短く書き留めてみてください。最後に説明し直します。
説明課題のメモへ ↓Trimbach / 生産者から学ぶ
フランス ／ アルザス／リボーヴィレ
別名・表記：F. E. Trimbach ／ メゾン・トリンバック
更新日：2026-09-24
二つのグラン・クリュから造る白
フレデリック・エミールの原料は、リボーヴィレのガイスベルクとオステルベルクです。一つの商品名に二つの畑が含まれます。生産者名、銘柄名、畑名をそれぞれ書き出すと、ラベルだけでは省略されていた原料の範囲が分かります。
ロザケールの中の小区画
クロ・サンテューヌは、ユナヴィールのグラン・クリュ、ロザケール内にある1.67haの区画です。公式資料ではロザケール全体を26.1haと記しています。区画がグラン・クリュの中にあることと、その銘柄が畑全体のブドウを使うことは別です。
古樽とステンレスの選択
クロ・サンテューヌは、年と圧搾後の果汁量に応じて古い大樽、またはステンレスを使います。発酵後は細かな澱と熟成し、収穫翌春に瓶詰め。熟成向きの白という評価だけから、新樽の香りを前提にすることはできません。
出荷前の瓶熟成
瓶詰めの後も、クロ・サンテューヌは生産者のセラーで数年を過ごしてから出荷されます。収穫年、瓶詰め、出荷を別の時点として記録すれば、古い年のボトルが売られている理由を考えられます。具体的な年数は、手元のロットの情報で補います。
何をそろえ、何を比べるか
畑の範囲
- 共通にする条件
- 同じ造り手・リースリング
- 比べる条件
- 二つの畑と一つの小区画
- 追加で確かめること
- 銘柄名を畑名に置き換えない
醸造容器
- 共通にする条件
- クロ・サンテューヌ
- 比べる条件
- 年による古樽・ステンレスの選択
- 追加で確かめること
- 新樽使用を推測しない
時間
- 共通にする条件
- 収穫から出荷まで
- 比べる条件
- 澱熟成と瓶詰め後の保管
- 追加で確かめること
- 熟成の場所を分ける
読む順番と、各記事で考えること
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トリンバックの資料読解：リースリングの畑名と熟成の時間
原料・工程・資料の対象を照合し、比較の条件を確認します。
数値は対象年の技術資料、または確認時の製品説明に基づきます。年指定のない説明は、すべての年や出荷分の仕様を保証するものではありません。
| 比較項目 | フレデリック・エミール | クロ・サンテューヌ |
|---|---|---|
| 品種 | リースリング | リースリング |
| 原料の場所 | ガイスベルクとオステルベルク | ロザケール内の1.67ha |
| 畑の構成 | 二つの畑 | 家族所有の小区画 |
| 資料の範囲 | 年指定のない銘柄説明 | 年指定のない区画・醸造説明 |
仮説と振り返りは各2,000文字まで。選択肢の回答だけでも保存できます。
このブラウザに手動で保存します。再び開くと続きから取り組めます。コースの説明課題のメモとは別の記録です。すべて未選択・空欄にして保存すると、この演習記録を削除します。
設問ごとの解説を読む
選択欄に答えると、上のボタンから自分の回答と解説を並べて確認できます。自由記述の自動採点は行いません。
フレデリック・エミールの原料は？
公式説明では二つの畑を挙げています。ひとつの銘柄でも原料畑は複数の場合があるため、銘柄名から単一畑と判断せず、原料の説明を確認します。
1.67haは何の面積ですか？
1.67haはロザケールの中にあるクロ・サンテューヌの区画です。ロザケール全体の26.1haとは対象が異なり、両者を同じ畑の面積として扱えません。
クロ・サンテューヌの容器について資料に沿う説明は？
公式説明は古樽とステンレスの両方を挙げています。長期熟成するワインという評価は容器の指定ではなく、実際の発酵・熟成工程を別に読む必要があります。
比較演習
公式資料の原料と工程を照合して、比較から分かることを説明してください。
比較の整理例を読む
| 比較する条件 | フレデリック・エミール | クロ・サンテューヌ |
|---|---|---|
| 品種 | リースリング | リースリング |
| 原料の場所 | ガイスベルクとオステルベルク | ロザケール内の1.67ha |
| 畑の構成 | 二つの畑 | 家族所有の小区画 |
| 資料の範囲 | 年指定のない銘柄説明 | 年指定のない区画・醸造説明 |
比較に用いた資料の出典は、本文と演習に記載しています。
自分の言葉で説明する
クロ・サンテューヌの区画、発酵・熟成容器、出荷前の瓶熟成を説明し、フレデリック・エミールとの原料の違いを添えてください。
書いた後の確認
- ロザケール全体と小区画を分けたか
- 年で変わる容器を固定していないか
- 瓶詰め後の時間を書いたか
説明課題の回答を残す
最初の考えと、記事を読んだ後に変わった考えを比べて書いてみてください。
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