RELATIONSHIPS
VDP：GROSSE LAGEとGROSSES GEWÄCHS：比較の視点
地理・原料・工程を分けて読む
畑
VDP.GROSSE LAGE
辛口
VDP.GROSSES GEWÄCHS
区別
Großlageや全国規定と分ける
本文を整理した模式図です。生産区域や品質の順位を表すものではありません。 出典・参考資料
FIELD NOTE 01
協会の分類として読む
VDPは生産者の協会で、GUTSWEIN、ORTSWEIN、ERSTE LAGE、GROSSE LAGEという四段階の原産地分類を用いる。ここではVDPの表記を対象にする。ドイツの全生産者がVDPに属するわけではない。
会員かどうかと、そのワインにどの区分が表示されるかを確認する。協会に入っていないという理由だけで、そのワインの品質を低いと判断する根拠にはならない。
FIELD NOTE 02
畑とワインを区別する
VDP.GROSSE LAGEは協会の最上位の畑の区分。その畑から造る辛口のワインがVDP.GROSSES GEWÄCHS、略してGGとなる。GROSSE LAGEの文字だけで甘口もすべてGGと呼ばない。
同じ畑から甘さのあるプレディカーツのワインが造られることもある。原産地の位置付けと、完成したワインのスタイルを別の欄にすると、同じ畑の辛口と甘口を比較しやすい。
FIELD NOTE 03
似た言葉を混同しない
Großlageという広域の地理単位と、VDP.GROSSE LAGEは別の概念。文字が似ていても、協会の畑分類なのか、国の原産地表示なのかを先に確認する。
またGroßes Gewächsという語には全国の規定もある。VDP付きの表示を、すべての生産者へそのまま適用しない。ラベルのロゴと文言、収穫年を残すと、どのルールを読んでいるかが明確になる。
FIELD NOTE 04
架空ラベルで整理する
「VDP.GROSSE LAGEの畑から造られた甘口Spätlese」と「同じ畑のVDP.GROSSES GEWÄCHS」を比べてみる。原産地に共通点があっても、甘辛度の違いがある。前者を自動的にGGと呼ぶことはできない。
演習では、畑の区分、ワインの表示、甘辛度の三行を作る。名前の暗記だけでなく、どの語がどの行に入るかを説明できれば、実際のラベルでも迷いにくくなる。
GGはその区分の畑から造る辛口ワインの表示。畑の区分だけではGGとはいえない。
PAUSE & REFLECT
理解を確かめる
VDP.GROSSE LAGEの甘口ワインは、必ずGG？
解説を読む ＋
GGはその区分の畑から造る辛口ワインの表示。畑の区分だけではGGとはいえない。
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本文の参照資料です。生産規定の詳細は現行文書で、個別ワインの仕様は該当する収穫年の資料で確認できます。
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