RELATIONSHIPS
広い産地から、呼称の範囲へ。
ラベルの正式名称で区別
Languedoc AOP
広域の呼称としての区域と生産条件。
個別の呼称
FaugèresやSaint-Chinianなど、それぞれの区域と条件。
IGP
別の地理的表示。認可品種などの条件も個別に読む。
本文で説明した関係の要約です。品種構成や生産条件の詳細は、本文と公式資料で確認できます。 出典・参考資料
FIELD NOTE 01
海と山の間
地中海と中央山塊の縁に挟まれ、平野、斜面、高原などの栽培地が広がる。海への近さや標高が変わるため、南フランスという共通点だけで畑の環境は決まらない。
石灰岩や片岩などの地質も地域ごとに違う。地質名を香味の決定式にせず、畑の位置を示す情報として扱う。
FIELD NOTE 02
広域名と個別呼称
Languedocは広域の呼称であり、産地を広く指す名前としても使われる。Faugères、Saint-Chinian、Pic Saint Loupなどを調べると、より具体的な区域と生産条件に進める。
同じ地名が地域全体と呼称の両方を指す点は、イタリアの産地を読む際にも共通する。
FIELD NOTE 03
AOPとIGPを比較する
グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル、カリニャンなどが赤の手がかりになる。白やロゼもあり、品種構成は呼称とタイプごとに確認する。
IGPのワインには、AOPとは異なる区域や品種条件がある。AOPかIGPかを価格やおいしさの順位に置き換えず、何を表示できる制度かを比べたい。
地域の通称と原産地呼称を区別する必要がある。ラベルの正式名称から区域・品種・タイプの規定を確認する。
PAUSE & REFLECT
理解を確かめる
Languedocと書かれていれば、州全体のどこで造っても条件は同じ？
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地域の通称と原産地呼称を区別する必要がある。ラベルの正式名称から区域・品種・タイプの規定を確認する。
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本文の参照資料です。生産規定の詳細は現行文書で、個別ワインの仕様は該当する収穫年の資料で確認できます。
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