RELATIONSHIPS
シュタイヤーマルク：三つのDACと現地名：比較の視点
地理・原料・工程を分けて読む
地域
南・火山地帯・西の三DAC
別名
モリヨン＝シャルドネ
ロゼ
シルヒャー
本文を整理した模式図です。生産区域や品質の順位を表すものではありません。 出典・参考資料
FIELD NOTE 01
三地域を区別する
シュタイヤーマルクにはSüdsteiermark、Vulkanland Steiermark、Weststeiermarkの三つのDACがある。地域の公式団体は2018年ヴィンテージからのDAC制度を説明し、手摘みを共通の条件として示している。
南部の丘陵を一つの産地としてまとめず、三つの原産地名を読む。村や畑を詳しく示す表示へ進むときも、先にどのDACに属するかを確認する。
FIELD NOTE 02
モリヨンはシャルドネ
モリヨンはこの地域で使われるシャルドネの呼び名。ソーヴィニョン・ブランなどと並べて学ぶ際に、新しい独立品種として暗記する必要はない。
同じ品種でもステンレスタンクと樽、マロラクティック発酵の有無などによって表現は変わる。モリヨンという名前だけから樽の使用を決めつけず、造り手の資料で工程を確かめる。
FIELD NOTE 03
シルヒャーと原料の関係
シルヒャーはブラウアー・ヴィルトバッハーを用いるロゼ。特に西部の学習で重要となる。ワイン名と品種名の関係を、モリヨンとシャルドネの別名関係から切り分ける。
比較ノートには原産地、ブドウ、色、果皮との接触の四欄を作る。白とロゼを国単位で分けるより、原料と工程をたどる方が、初めて見る銘柄にも応用できる。
シャルドネの現地名はモリヨン。シルヒャーはブラウアー・ヴィルトバッハーによるロゼ。
PAUSE & REFLECT
理解を確かめる
シルヒャーは、シャルドネの別名？
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シャルドネの現地名はモリヨン。シルヒャーはブラウアー・ヴィルトバッハーによるロゼ。
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