サンデマン：20年トウニーと単一年のLBV

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20年トウニーの原酒は？
20年トウニーの公式説明は、15～40年熟成した原酒を選んでブレンドするとしています。すべてがちょうど20年の原酒という意味ではありません。また20という数字を、西暦の下二桁や収穫年として読むこともできません。

2017年LBVは？
2017年LBVは一つの収穫年のワインで、約4年の熟成後、無濾過で瓶詰めしたと説明されます。無濾過という仕様はこの生産者のこの資料に結びつけます。すべてのLBVが同じ濾過の扱いになると一般化しません。

20年という表示から必要になるのは？
20年トウニーは木樽で熟成し、瓶詰め時には飲める状態とされます。公式の提供説明ではデキャンタージュは不要ですが、空気に触れさせる利点はあるとしています。熟成表示を、そのまま購入後に待つべき年数とは読まないことが大切です。