エミリオ・モロ：銘柄・畑名・熟成容器の読み分け

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マレオルスという銘柄名だけで決められないのは？
生産者の沿革では、マレオルスの発売を1998年とし、クリアンサ、レセルバ、グラン・レセルバという区分から距離を置く方針を説明しています。銘柄名から年数を逆算せず、対象ヴィンテージの醸造資料を読む必要があります。

二つの年別資料に共通するMLFの容器は？
マレオルス2022年はテンプラニーリョを使い、ステンレスタンクでマロラクティック発酵を行ってからフランス産オーク樽で熟成します。サンチョマルティン2021年も同品種と同じMLF容器ですが、熟成にはフランス産の新樽と明記されています。

マレオルス2022年の新樽比率について言えるのは？
マレオルス2022年の資料はフランス産オークと記すものの、新樽の割合は示していません。記載がないことを「新樽を使わない」と読み替えることもできません。二つの年別資料では収穫年と原料の場所も異なるため、香味差を樽だけの効果にはできません。