サン・フアン：シラーから高地へ

RELATIONSHIPS

サン・フアン：シラーから高地へ：比較の視点

San Juan

地理・原料・工程を分けて読む

本文を整理した模式図です。生産区域や品質の順位を表すものではありません。出典・参考資料

FIELD NOTE 01

トゥルムやソンダなどの谷に加え、高い場所にあるペデルナル、カリンガスタを押さえます。同じ州の中でも成熟条件は幅広く、サン・フアンという一語で暑さを固定することはできません。

FIELD NOTE 02

シラーは地域を学ぶ入口の一つです。一方、ペデルナルでは冷涼な環境と石灰質を含む土壌に注目したマルベックなどが造られます。シャルドネなど白の試みもあり、赤一品種だけに限定しません。

FIELD NOTE 03

まず同じ品種で低い谷と高い谷を比べ、果実の熟し方と酸を記録します。その後に土壌や収穫時期、樽の情報を足します。石灰質という語だけから口中の感覚を説明せず、気候と醸造の情報も残します。

この記事の要点

できません。ペデルナルやカリンガスタのような高地の谷もあります。

PAUSE & REFLECT

サン・フアンのすべての畑を温暖な平野として説明できますか？

解説を読む＋

できません。ペデルナルやカリンガスタのような高地の谷もあります。

わかったこと、根拠、まだ確かめたいことを書いてください。

学習メモ

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本文の参照資料です。生産規定の詳細は現行文書で、個別ワインの仕様は該当する収穫年の資料で確認できます。